О проведении лабораторного контроля безопасности сырого молока

В соответствии с «Ветеринарными правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, предназначенных для переработки или для реализации на розничных рынках» (утверждены приказом №421 от 28.06.2021 г.) производители сырого молока обязаны проводить периодический лабораторный контроль для подтверждения его качества и безопасности.

Основными показателями для оценки безопасности сырого молока являются бактериальная обсемененность, уровень содержания соматических клеток, наличие антибактериальных препаратов и других ингибирующих веществ. Современные экспресс-тесты для определения антибиотиков в молоке позволяют специалистам оперативно осуществлять проверку качества и безопасности каждой партии сырого молока, предотвращая тем самым возможность поступления некачественного продукта на перерабатывающие предприятия.

В 2025 году в ОГБУ «Липецкая областная ветеринарная лаборатория» в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы поступило 208 проб сырого молока крупного и мелкого рогатого скота для проведения исследований на обнаружения остаточного количества антибиотиков (в том числе бета-лактамы, тетрациклин, стрептомицин, хлорамфеникол). По результатам проведенных исследований в двух партиях сырого молока было зарегистрировано наличие антибактериальных препаратов из группы бета-лактамов и тетрациклинов.