В крупной партии меда обнаружены метаболиты нитрофуранов

В отделе токсикологии при проведении химико-токсикологических исследований образца меда, отобранного от партии 3000 кг, было обнаружено наличие остаточных количество метаболитов нитрофуранов, в несколько раз превышающее предельно допустимую концентрацию (ПДК). 

В соответствии с «Ветеринарными правилами назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы меда натурального пчелиного, перги и молочка маточного пчелиного, предназначенных для переработки и реализации» (утверждены приказом 18 октября 2022 года N 713) каждая партия меда подвергается исследованиям на органолептические показатели (внешний вид (консистенция), признаки брожения, аромат, вкус, цвет) и по физико-химическим показателям: механические примеси, содержание доминирующих пыльцевых зерен, массовая доля воды, массовая доля редуцирующих сахаров, массовая доля сахарозы, диастазное число, массовая доля гидроксиметилфурфураля (далее - ГМФ), качественная реакция на ГМФ.  От одного владельца один раз в год мед проверяется на содержание токсичных элементов, пестицидов и ветеринарных лекарственных препаратов

Как мы знаем, мёд - это натуральный продукт, но даже в нём иногда находят остатки запрещенных веществ, а именно метаболитов нитрофуранов. Они могут попасть в мёд через обработку ульев или неконтролируемое лечение пчел. Обнаружение метаболитов выше ПДК признает мёд небезопасным, а его реализация запрещается.